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Madame, Monsieur, vous trouverez ci-après quelques produits de notre plaquette pour un repas à votre domicile ou dans une salle des fêtes sans cuisiniers. Nous pouvons vous faire un devis sur simple demande de votre part.
Les entrées froides
Verrine de saint Jacques et écrevisses aux éclats de mandarine sur brunoise de concombre
Terrine de saumon à l’oseille, crème de moutarde à l’ancienne
Saumon fumé d’Écosse maison
Terrine de foie gras maison
Les entrées chaudes
Aumônière de saint Jacques au fenouil et poireaux étuvés
Tourte fine aux champignons à la volaille et au foie gras sauce porto
Cassolette de ris de veau forestière
Cassolette d’escargot à la crème d’ail
Feuilleté de saint Jacques et saumon aux champignons et fondue de poireaux
Les poissons et les viandes
Lotte à l’américaine
Escalope de saumon à l’oseille
Aumônière cristal de saint Jacques et lotte aux petits légumes
Estouffade de noix de joue de bœuf
Parmentier de paleron de bœuf au foie gras
Brochette d’onglets de veau aux pleurotes
Pavé de mignon de porc sauce forestière
Les plats uniques
Choucroute garnie
Baeckeofe
Couscous
Couscous (sans agneau)
Miche de jambon forestière sauce porto gratin dauphinois
